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啤酒中的啤酒花是什么?为什么要加啤酒花?

发布日期:2017-09-26 作者: 点击:

啤酒是非常亲民的一种饮品。在中国市场上啤酒的价格是非常的便宜实惠的。为此喝啤酒的人士非常的多。啤酒的酿制工艺也很值得考究。酿制啤酒的原料中,有着啤酒花。那么啤酒花是什么呢?为什么要在啤酒里面加入啤酒花呢?


啤酒花是一种植物,一般啤酒中都含有这种成分。在我们喝啤酒的时候那股香气就是来自啤酒花了。啤酒花这种植物蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状,花期7~8月,果期9~10月。


泸州德堡啤酒.png

广东快乐十分官网为什么要在啤酒里加啤酒花


1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。


2。形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。


3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。


4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。


啤酒花是什么?你现在了解了吗?啤酒花的作用可是非常的大的。而啤酒花也是酿制啤酒不能缺少的原材料!


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